发现中叶纪系列历史评释素材《中叶纪怎样冷藏保鲜食品》咱们根底就无法思象莫得雪柜的日子，因为它为咱们带来了储存食品的迫切作用。在中叶纪东谈主们不得不继承其它最原始的格式，来让食品尽可能的不变质。
其实早在中叶纪，欧洲东谈主就依然启动通过诞生储存室来储存食品了。储存室经常是一间带有木架子的独特房间，把柄金钱的不同，房间的大小也不同。该房间所处的位置也有肃肃，经常它会靠屋子温度比其他标的更低几度的北侧。另外地窖也口角经常见的一种储存空间，谢寰球各地不同的文化中的古东谈主们齐有诞生地窖的活动。地下空间的湿度确切可以匡助储存不少食品。
关于古东谈主们来说，收货肉可不是很容易的一件事情。要是肉类太多，他们必须思目标储存这些食品，毕竟它们很容易古老。在这种情况下，他们会将肉切成块，然后再放入隔壁的湖水中。这样作念确切有功令，肉类可以储存更长的技巧。除了湖水中的温度更低，内部所包含的乳酸杆菌也有助于保存肉，当这些细菌到达肉类上，可能匡助保留肌肉质地。此外也有东谈主将食品储存在池沼地里的活动。这其实亦然一个可以的聘用。因为池沼经常相等阴凉。该环境氧气含量低，酸度也较高，确切可以起到很好的储存功令。在古代北欧，东谈主们以致会将黄油放入池沼进行储存。
张开剩余29%中叶纪东谈主们还会期骗我方的忠良创造浩大的储存空间来匡助储存食品。他们用一种独到的，夹杂了沙子、蛋清、山羊毛、粘土和灰烬的独特砂浆制成一种所谓的冰坑。这种独特材料制成的建筑可以起到很好的终止温度的功令。这个奇怪的建筑领有一个原顶，在地下空间可以储存冰块和食品。在冬季，冰块被从其他的方位运载到里边去，但储存时更常使用的是从周围或地下引入的水流。除了这些储存食品的格式，东谈主们也有其他的格式，举例通过烘干、烟熏、盐熏、酸洗、加糖等格式。这些格式主要齐是减少食品上的细菌生息，从而达到储存食品的功令。
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